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风味人间

风味人间

󰃖演员表
󰁣全集：
共8集
㐵年份：
2018年
󰀥类型：
纪录片,
󰃍地区：
中国内地
󰃋语言：
汉语普通话
󰄭导演：
陈晓卿    
󰆙剧情：
以自然地理为线串联跨国食材，蹍转、烙馍、大闸蟹、绒螯蟹、羊肚菌、冷笋、火腿、搅团、秃黄油拌饭、奶桶肉、大黄鱼、马肉马肠、旗鱼、土豆搅团等，美食镜头从中国到法国、再到..>>更多
《风味人间》 第4集：《肴变万千》分集剧情介绍 （1-共8集）大结局全集剧情介绍

第4集：《肴变万千》


中式菜肴在于一个‘变’字。这个字里，包含了人们对自然和生命的认知，寄托着审美，也折射出中国人‘以食会友’的哲学”。从另一个角度看，“菜”指食材外形的不完全变化，“肴”则可以理解为食材的“面目全非”，即烹调过程中不保留其外形，仅保留其风味，而厨师们是“菜”与“肴”之间的摆渡人。

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